カテゴリー: 梅鉢工房

2021年畑に植えたもの~山わさび

山わさび。ホースラディッシュとも言われているものです。

刺身を食べるときに本わさびを使いたいので本ワサビが欲しい!と考えたのですが、水の豊富な清流に育つ本わさびはここの環境では到底無理なのだろうなと、普通の畑で山わさびを植えることにしました。

「手軽にチューブで売っているワサビを使ったらいいじゃない」と思われますが、そうなるとやっぱり気になる添加物・・。そもそもチューブのワサビも山ワサビで作られています。添加物を加えて本わさびっぽい色や粘度にした山わさびを食べるのであれば、自家使用として山ワサビを育てることにしました。

こちらの山わさびは2月初旬に植木鉢に植えました。なかなか目が出るまで時間がかかったのですが、現在(3月5日撮影)こんな感じ。

もう少し育ったら畑に植え替えてみます。

4月9日

4月に入って大分温かくなってきたこの頃、青々としたりっぱな双葉が出てまいりました。

しっかりとした葉が出てきたので、畑に植え替えます。

5月6日

畑に植え替えてから約1か月がたちました。

べろべろと葉が大きくなってきました。何とも他の作物とは違う雰囲気を漂わせています。背丈がまだ伸びてこないのですが、かなり大きくなるみたいですね。

フキノトウ

わが社の大家さんから、「フキノトウが出てきましたよ。」と、フキノウトウ摘みのお誘いを受けました。会社の庭にも2か所ほどフキが出る場所があるのでチェックしていたのですがこちらはまだ見当たりませんでした。お誘いを受けた大家さんのお宅周りのフキノトウポイントは3か所ほど。ありがたく摘んでまいりました。

そして今年の初物は天ぷらで。パハール岩塩をつけていただきました。